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塩屋味噌のコクと新鮮さわらの極上 味噌漬けです。
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倉敷塩屋味噌 1.味噌を知る
塩屋味噌さん、倉敷児島では有名なお味噌屋さんですね。「超」が付くくらい知らない人はいないようです。今は東京方面にも相当なファン方がいらっしゃるとお聞きしています。
毎日食べるものだから、こだわって、こだわって作られていらっしゃるようです。大豆、お米、麹にこだわって。
昔は八百屋さんがあり、食卓にはみそ汁が毎朝並んで
いた光景がありますが、今の食卓は朝食抜き、もしくはパン・牛乳の食生活の傾向が多いのではないでしょうか。
昔は農家などでは自家製味噌を作られて自家消費していましたが、最近では殆んどみかけなくなりました。おいしくて、健康に良い、こんなこんな良いものを放っておくのはもったいないのですが、現代人の忙しさと相まって手間がかかるものを敬遠される傾向にあり、食されなくなっていることだろうと思います。
手間をかけないで毎朝おいしく食する調理法も必要でしょうね。
塩屋のみそ味は麹の美味しい味と、少し甘めでまろやかな味です。
みなさんも一度ご試食されては如何でしょうか。
◇こちらで購入ができます。塩屋味噌醸造元 - 塩屋商店
http://www.shioya-miso.jp
たかがみそと思いきや、これがびっくりするほど健康維持に効果があるのです。麹から作るみそが健康増進に役立つ理由を社団法人中央味噌研究所の力を借りながら述べてみたいと思います。
