十八盛酒造　酒蔵探検記Part.2！この謎の物体は一体…！？

今回も、酒蔵の中を見学したときの様子をお知らせします。

レトロな雰囲気の蔵の中で、ふと天井を見上げると梁に
ぶらさがっていたのが、左の写真の物体…。

これを骨組みにして、あるものが完成するのですが、何に
変身を遂げるのでしょう!?

ヒント はじめは緑で、だんだん茶色に変色します。

いなご?いえいえ、当然違います…。

もうひとつヒント 前回の写真に社長と登場しています。

そう!答えは軒先に吊るしてある『杉玉(すぎだま)』でした。

杉玉とは、造り酒屋のシンボルで、新緑の杉玉を飾って
“今年も新酒ができましたよ”と皆さんにお知らせするのだそうです。

葉が徐々に茶色に色づくいてくる季節には、お酒も熟成されて
ますます美味しくなりましたのでいかがですか?という意味合い
があるんだとか…。

日本情緒あふれる、粋な風習ですよね。

十八盛酒造では、石合社長が手作りされているそうです。
それだけお酒への思いが、杉玉にこめられているのでしょう。

by 若葉

十八盛酒造　お待ちかね酒蔵探検記Part.1！伝統と神秘の蔵の中で見たものは…？！

さあ、いよいよ酒蔵を見学する時がやってまいりました。

今まで、食品関係の工場はいくつも見学したことがありますが、
さすがに酒蔵の中は、足を踏み入れたことがないので、なんだか
わくわくします。どんな様子なのでしょう!?

立派な庭園のそばに悠然とそびえ立っているのが、
約220年もの間お酒を造り続けている酒蔵です。

文化財のごとく、昔の風格そのままの建物で、十八盛酒造さんが
伝統あるブランドであることを、改めて感じました。

スリッパに履き替え、いよいよ探検スタート!
NHKの朝ドラ『甘辛しゃん』や、和久井映見主演の『夏子の酒』でした
見たことがなかったような、大きなタンクや長い櫂などがたくさん
あって、とても興味深く拝見しました。

酒の仕込みの時期はもう終わっているので、実際に作業されている
様子は、残念ながら見ることができませんでしたが、天井にむき出しに
なっている太い梁(写真)や、大きなタンクに立てかけてあるはしご
などの、渋い色味が長い歴史の重みを今に伝えているようでした。

また、要所要所に御札がまつられてあり、お酒造りの奥深さや難しさを
物語っているようです。ひんやりした空気ともあいまって、酒蔵の
神秘性を肌で感じたひとときでした。(Part.2につづく…)

by 若葉

十八盛酒造　社長に直撃！美味しいお酒造りで一番大切なこととは！？

今回、モニターとして初めて十八盛酒造さんの工場におじゃましました。

石合敬三社長(写真左)は、、まだお若くて温厚な方なのですが、お話を
伺うとお酒造りへの思いがひしひしと伝わる、『物静かな情熱家』と
いった印象でした。

お酒造りのひとつひとつの工程は複雑ですが、要は『見えない微生物に
うまく働いてもらうために、人間がいかに手助けするか』が大切で、
実際とても難しいことなのだそうです。

微生物が目に見えないだけに、杜氏さんの長年の経験で培われた勘と、
科学的な分析との融合で品質のよいお酒造りを目指しているとのこと…。

ちなみに杜氏さんは、兵庫県の但馬(たじま)から酒の仕込みの時期になると
出稼ぎでこちらに来られて、しばらくの間住み込まれるそうです。

精密な機器でも測定することのできない微生物の息づかいを、人間の五感で
とらえていくなんてまさにプロフェッショナルのお仕事!!

次回は、ついにこちらの酒蔵へ足を踏み入れます!

十八盛酒造　執筆者のご紹介　Webサイトをより充実して参ります！で、“若葉”さんって…？！

ここで、これから皆様に情報をお伝えしてまいります執筆者のご紹介を
させて頂きます。

最初のWebサイトの公開から1年半の歳月が流れました。
その間インターネットの世界も飛躍的に発展を遂げている今日です。
さて、当初お伝えしていました情報をお届けしてまいります環境が
整いましたので、ここにお知らせさせていただきます。

※お伝えする概要

●毎月、旬のお勧め商品やお得な情報を紹介。
　その他、商品に関する事柄や飲み方、保存方法など詳しく説明。

●酒蔵日記や楽しくなるお酒との付き合い方法他
　酒蔵での日々の出来事、お酒の飲み方・食事との相性、豆知識、
　地元倉敷のおすすめスポットなど、お客様の食習慣や生活スタイルに
　役立つ情報を写真を交えて掲載します。

♪♪♪《ご紹介》♪♪♪

この度、十八盛酒造さんの情報をお伝えしていくことになりました
ハンドルネーム　“若葉”です。

時には酒蔵の情報をお伝えしたり、時にはモニターとしての情報も
お伝えしてまいります。

大学では、食品学を専攻していたこともあり、料理が得意でレシピを
見ながら新しいメニューに挑戦するのが趣味です。

ハンドルネームの通り、お酒に関しては初心者ですが、自分があまり
飲めない分、夫はいろいろな種類のお酒を美味しく飲めるので、彼の
意見も参考にしながら、少しずつ美味しいお酒の愉しみ方を体得して
いけるかな、と今からわくわくしています。

また、日本酒の造り方や種類、健康や美容との関係などなど知って
得する豆知識を、石合社長にアドバイスをいただきながら、皆さん
にお伝えしたいと思っています。。
もちろん、料理もいろいろ作って写真を掲載しますので、どうぞお楽しみに。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。