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十八盛酒造 - 季節限定【しぼりたて生酒】のご案内

季節限定！十八盛酒造【しぼりたて生酒】のお知らせ

上質の日本酒を造るには、気温が低く、雑菌が少ない等といった環境が不可欠で、昔はこれらの条件の下、日本酒の醸造は「冬場」だけに限られていました。そして今季も、この時期ならではの醍醐味の一つ【しぼりたて生酒】をご用意致しました。火入れも割水も一切せず、正に搾ったままの生原酒。日々変化する深い味わいとほとばしる旨味を是非ご賞味下さい。年に一度、この時期のみの販売となります。

弊社の「しぼりたて生酒」は、これまで"あけぼの"を使用しておりましたが、本年は仕込みの時期を早めたいと考え、収穫時期の早い「吟のさと」を使用し造りました。

弊社では三年前に「特別純米吟の雫えん」で"吟のさと"を使用しており、米の浸漬時間など経験を最大限に活用しております。米に心白があるので"あけぼの"よりは水を吸い易く、麹の成育も少し早かったように思います。

お米の特性で、あけぼのがすっきりしているのに比べ、今回の「しぼりたて生酒」は、厚みのある味わいに仕上がりました。昨年の酒との比較は、下記のようになります。

しぼりたて生酒　　　2011年　　　2010年
------------------------------------------------------
酒米:　　　　　　　吟のさと　　あけぼの
酵母:　　　　　　　協会9号　　　協会9号　　
日本酒度:　　　　　-5　　　　　　-6
アルコール度:　　　19.7％　　　 19.5%
酸度:　　　　　　 1.9　　　　　1.7

どうぞこの機会をお見逃しなく、是非お試し下さい。

しぼりたて生酒　1/8L
http://www.juhachi.jp/openurl.php?id=80
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/shiboritate_nama_1/

しぼりたて生酒　720mL
http://www.juhachi.jp/openurl.php?id=81
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/shiboritate_nama_2/

**　吟のさと　**

吟のさとは、極良質の酒米品種「山田錦」に酒米系統「西海222号」を人工交配し、倒れにくく栽培しやすい品種として開発された酒米です。

西海222号も"山田錦"系のお米なので、この吟のさとは「山田錦」の特性を色濃く受け継いでいる品種で、弊社では三年前に「特別純米吟の雫えん」で使用を始めています。

この「しぼりたて生酒」も、その時に縁が生まれた岡山県西大寺の(株)夢ファームさまが栽培された「吟のさと」を使用させて頂きました。

**　仕込み　**

仕込み時は、気温が高く冷やすのに苦労しましたが、発酵は順調に進み予定通りしぼることができました。また、米が違うせいか酸度が1.9と昨年に比べ高めになりました。

Posted at 00:34 by 十八盛酒造 (2011年12月21日(水)) Permalink 十八盛酒造株式会社

岡山藤田おにぎり茶屋 - 岡山藤田おにぎり茶屋特製おせち料理ご予約の受付終了

岡山藤田おにぎり茶屋の特製おせち料理はご好評につき完売致しました。

大変多くのご予約誠にありがとうございます。
心を込めておいしいおせち料理をおつくりいたします。

年末年始は、12月28日～1月4日までお休みさせていただきます。
1月5日より通常通り営業いたします。

〒701-0221
岡山市南区藤田1423
岡山藤田おにぎり茶屋
℡086-296-5005

Posted at 13:16 (2011年12月20日(火)) Permalink おにぎり茶屋

岡山藤田おにぎり茶屋 - 岡山藤田おにぎり茶屋特製おせち料理の予約状況

お正月おせち料理・岡山ばら寿司のご予約たくさんいただき、誠にありがとうございます。
今年はおせち料理のご予約のペースが例年より早く、

おせち料理二重は完売となりました。

おせち料理一重はもう少々ご予約お受けできます。
ご予約まだのお客様　お早めにご予約の程よろしくお願いいたします。
お正月岡山ばら寿司は12月29日までご予約受付いたします。

晴れの国岡山のお正月には、岡山藤田おにぎり茶屋の特製おせち料理と、
当店の名物岡山ばら寿司を召し上がれ！！

〒701-0221
岡山市南区藤田1423
岡山藤田おにぎり茶屋
℡086-296-5005