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塩屋味噌のコクと新鮮さわらの極上 味噌漬けです。
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消化促進 倉敷塩屋(しおや)味噌 13.みその機能性を知る
味噌(みそ)と一緒にとる食品は、アミノ酸や酵素の働きで消化吸収がよくなります。
たんぱく質は体に欠くことのできない栄養素ですが、消化吸収に
時間がかかります。ところが、味噌(みそ)に含まれるたんぱく質は、
約30%が分解されてアミノ酸になっているので、消化吸収がいいのです。
味噌(みそ)には、さらに活性度の高い消化酵素が含まれているので、
一緒に食べた食品も、消化吸収がよいことになります。
監修：（社）中央味噌研究所
味噌汁の具に大根、人参などの野菜を入れると味噌の甘みに野菜の甘みが
混じり、旨い味がだせます。調味料は使わないほうがよいですね。(割烹 魚清)
『塩屋味噌には料理に合った様々な味噌（みそ）があります。』
塩分控えめ、麹の割合多め