長らくお待たせいたしておりました、今年できた新酒のにごり酒のビン詰め作業が完了しました。

お米の味がストレートに伝わってくる味わいのある旨酒で、フレッシュで少し甘く、後味スッキリな春に呑みたいお酒です。

花見酒にもぴったりで、春の食材に合わせてご賞味ください。

十八盛 にごり酒
http://www.juhachi.jp/ja/nigori-S31.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/c/0000000131/

十八盛から地元の皆さまへ感謝を込めて。そして、日本酒で日本を元気にという思いを込めて今回開催させていただきました。

ご来場いただいた皆さま、悪天候にもかかわらず、本当にありがとうございました。

また、日本酒を盛り上げていこ〜!!という岡山地酒応援団の皆さま、酒蔵の中で、ライブを披露して頂いたバンドの皆さま、屋台を出して頂いた児島おかみさん会・春野さん・バランバランさん・黄ニラ餃子さん、地元の新鮮お野菜、アトリエサクラのお花の皆さまのおかげで、「新酒まつり」を無事開催することができました。ありがとうございました。

より旨い日本酒を造り続け、たくさんの方々が日本酒の素晴らしさを知っていただき、お喜びいただけるよう、社員一同精進してまいります。

また来年も開催をしたいと考えておりますので、よろしくお願いいたします。　来年こそは晴天に恵まれますように...

岡山の新酒と郷土料理を楽しむ会

◆　とき：平成２４年４月５日（木）１８時開会（受付１７：３０〜）
◇　ところ：メルパルクOKAYAMA 岡山市北区桑田町１−１３
◆　主　　　催：岡山県酒造組合
◇　参 加 費：５，０００円（消費税込）
◆　募集人数：２００人（先着順・要申込）

※「日本酒で乾杯推進会議」会員の方を対象にしたイベントです。
会員でない方は、イベントの申し込みに併せて会員申し込みをお願いします。
※注意事項：未成年の方は、ご参加いただけません。
飲酒を伴うイベントなので、当日はお車でのご来場はご遠慮願います。
※当日のお楽しみとして、豪華景品が当たる抽選会があります！

お申し込み・お問い合わせは・・・
岡山県酒造組合
〒700-0824
岡山市北区内山下2丁目1-12　西村ビル６Ｆ
TEL 086-223-9245　　FAX 086-226-1735

新酒のお祝いをするとともに、１年間の皆さまのご健康を願ってお祭りを開催したいと思っております。

ご家族・ご友人、お誘い合わせの上、お越しください。

◆日時◆
2012年　03月17日（土）- 03月18日（日）
10時〜15時（雨天決行）

◆開催場所◆
十八盛酒造株式会社
岡山県倉敷市児島田の口５−６−１４
TEL：0120-33-7125

倉敷シーサイドホテルで「倉敷の地酒を味わう会」が行われます。

新酒とお料理をいただきながら、蔵元や酒好きな方々と和気あいあいと話し、皆さまと交流を深めていけるような会です。他、利き酒コンテストなども予定されています。

皆さまのご参加お待ちしております。

日時：　2012年　2月25日（土）　18：30〜
参加費：　5,000円

場所：倉敷シーサイドホテル

〒711-0934　岡山県倉敷市児島塩生2767番21
TEL 086（475）1616 　FAX 086（475）1600
送迎バスあり

新年あけましておめでとうございます。

旧年中はご愛顧頂き、誠にありがとうございます。本年も従業員一同お客様に喜んでいただけるよう日々精進して参りますので、本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

皆様のご発展、ご多幸をお祈り申し上げます。

今年も「アトリエサクラ」の門松で新年を祝いました。

季節限定！十八盛酒造 【しぼりたて生酒】のお知らせ

上質の日本酒を造るには、気温が低く、雑菌が少ない等といった環境が不可欠で、昔はこれらの条件の下、日本酒の醸造は「冬場」だけに限られていました。 そして今季も、この時期ならではの醍醐味の一つ【しぼりたて生酒】をご用意致しました。火入れも割水も一切せず、正に搾ったままの生原酒。日々変化する深い味わいとほとばしる旨味を是非ご賞味下さい。年に一度、この時期のみの販売となります。

弊社の「しぼりたて生酒」は、これまで"あけぼの"を使用しておりましたが、本年は仕込みの時期を早めたいと考え、収穫時期の早い「吟のさと」を使用し造りました。

弊社では三年前に「特別純米 吟の雫 えん」で"吟のさと"を使用しており、米の浸漬時間など経験を最大限に活用しております。米に心白があるので"あけぼの"よりは水を吸い易く、麹の成育も少し早かったように思います。

お米の特性で、あけぼのがすっきりしているのに比べ、今回の「しぼりたて生酒」は、厚みのある味わいに仕上がりました。昨年の酒との比較は、下記のようになります。

しぼりたて生酒　　　2011年　　　2010年
------------------------------------------------------
酒米:　　　　　　　吟のさと　　 あけぼの
酵母:　　　　　　　協会9号　　　協会9号　　
日本酒度:　　　　　-5　　　　　　-6
アルコール度:　　　19.7％　　　 19.5%
酸度:　 　　　　　 1.9　　　　　1.7

どうぞこの機会をお見逃しなく、是非お試し下さい。

しぼりたて生酒　1/8L
http://www.juhachi.jp/openurl.php?id=80
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/shiboritate_nama_1/

しぼりたて生酒　720mL
http://www.juhachi.jp/openurl.php?id=81
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/shiboritate_nama_2/

**　吟のさと　**

吟のさとは、極良質の酒米品種「山田錦」に酒米系統「西海222号」を人工交配し、倒れにくく栽培しやすい品種として開発された酒米です。

西海222号も"山田錦"系のお米なので、この吟のさとは「山田錦」の特性を色濃く受け継いでいる品種で、弊社では三年前に「特別純米 吟の雫 えん」で使用を始めています。

この「しぼりたて生酒」も、その時に縁が生まれた岡山県西大寺の(株)夢ファームさまが栽培された「吟のさと」を使用させて頂きました。

**　仕込み　**

仕込み時は、気温が高く冷やすのに苦労しましたが、発酵は順調に進み予定通りしぼることができました。また、米が違うせいか酸度が1.9と昨年に比べ高めになりました。

お歳暮は、日頃お世話になっている方に1年間の感謝を込めての贈りものです。十八盛酒造でも、その気持ちを表すお酒の進物セットをご用意しております。

今年は、全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 大吟醸酒とリーデル社の日本酒用ペアグラスをセットにした数量限定のセット商品を企画させて頂きました。

商品案内　金賞受賞酒 大吟醸酒とリーデル社の日本酒用ペアグラス セット
http://www.juhachi.jp/ja/shop/sakegift-C1/sakegift-P251.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/winter_gift_6/

また、新年を祝う艶やかな「純金入り鶴亀詰め合わせ」や十八盛酒造 純米酒の代表製品である青螺姫と備前蒼海を詰め合わせた「味の彩」などもございます。

商品案内　進物セット案内
http://www.rakuten.ne.jp/gold/juhachi/
http://www.juhachi.jp/ja/sake_gift-S7.html#winter_gift_2

去年より早めに仕込みを始めました

今年は去年より早めに仕込みを始めました。毎年、中学生が職業体験学習で１週間来てくれます。

蒸し米を運ぶ作業　と　蒸し米を冷ます作業

いつもは仕込みの体験ができないのですが、今年は職業体験で特別に仕込み体験して頂いています。

タンクに蒸し米を入れていく作業　と　蒸し米を運んだ麻を洗う作業

女子生徒もいて、重い物を持つ作業もあるので大変だったでしょうか。あと数日頑張ってください。

倉敷ジャズストリートが11月05日（土）〜 6日（日）行われました。大原美術館でJAZZが楽しめるといったJAZZとARTをまちで楽しむ２日間で、そこに岡山の地酒も参加しました。

会場は、演奏や踊りで盛り上がっていいました。

2010年醸造の雄町純米 備前蒼海は、雄町サミット2010とIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）にて賞を頂きました。またコロムニストの勝谷誠彦さんのメールマガジンにも紹介を頂きました。

おかげさまで、皆様のご声援も頂き受賞酒は完売いたしましたので、今後は2011年度製造の備前蒼海を出荷致します。

酒屋さんなど流通チャンネルには、受賞酒が残っている可能性がございます。受賞酒をお探しの場合には、瓶に装着しております受賞ラベルの有り無しで判断して頂けますので、瓶のラベルを確認頂けますようにお願い申し上げます。

古くは塩の生産地として栄えた倉敷市児島は、現在では学生服や制服、作業着、 デニム・ジーンズなどの繊維産業が盛んです。

これは「児島の土産物」として 十八盛酒造、ジェイアール西日本商事株式会社、株式会社モリ・フロッキーと共同企画した商品で、児島の老舗酒造の伝統と技で醸し上げた酒と、児島特産のデニム生地でできた巾着袋をセットにしました。

飲み終わった後は花瓶や小物入れとしてご利用になれます。

商品案内　デニム徳利清酒下津井
http://www.juhachi.jp/ja/shop/souvenir-C1/denim_shimotsui-P271.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/kojima_gift_1/

商品案内　デニム浮玉焼酎 Jeans Kojima
http://www.juhachi.jp/ja/shop/souvenir-C1/denim_kojima_jeans-P272.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/kojima_gift_2/

商品案内　デニム徳利 デニム浮玉 セット
http://www.juhachi.jp/ja/shop/souvenir-C1/denim_shimotsui-P273.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/kojima_gift_3/

甘ったるいリキュールではなく、果物王国岡山県の利点を活かした飲料を作りたい、と試行錯誤を重ねましたのが「マスカットと完熟梅のフルーツリキュールのフルーツの雫」です。

「ドリンクの色合いと味わいが、ドイツ産のゲヴュルツトラミネール (Gewurztraminer) やリースリング (Riesling) を連想させる、日本酒ベースのリキュールとは思えないお酒。人工的な甘さを感じる梅酒とは異なり、ワインのようなはんなりとした風味と淡い香りで、とても上品です。」とのお言葉をお客様より頂戴しております。

この度、進物用として2本セットの販売を開始しました。　お祝いやお歳暮に是非ご検討下さい。

商品案内　フルーツの雫
http://www.juhachi.jp/ja/shop/liqueur-C1/fruit_liqueur-P238.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/fruit_liqueur_set_2/

【日時】
１０月８日 (土) 〜１０日 (振休)の３日間
午前１０時〜午後１６時
岡山城中段広場
秋の桃太郎まつり会場

【試飲券】
当日 500円
クーポン 400円　(クーポンは応援団HPをご覧下さい)

県内１４社より約１２０点の日本酒、焼酎、リキュールなどが一同に集う

（参加蔵元）
御前酒、十八盛、伊七、大典白菊、喜平、嘉美心、嶺之誉、燦然、ヨイキゲン、白桃ワイン、鶴の池、大正の鶴、温羅、屯倉の雫

※今年は東日本大震災の復興支援として、東北の地酒コーナーを開設します。

即売とグラス２杯(５００円)で楽しめます。
商品が希少入荷のため売切れの節はおゆるし下さい。
この商品の試飲は有りません。

『お問合せ先』
086-234-3505(岡山地酒応援団事務局)

昨年、2010 雄町サミット 優等賞を頂いきました後、早春には英国ロンドンで毎年開催されているIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）においても銀賞を賜りました。

それを店頭でもご案内するため、備前蒼海には２つのラベルを付け出荷しております。

加えて、テレビ番組のコメンテーターとしても活躍されているコロムニスト、勝谷誠彦さんが配信されておられるメールマガでも紹介して頂きました。昨年から幸運が続いている備前蒼海。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

下津井の真鯛は明石に負けません。明石海峡周辺同様に、下津井周辺は海底の地形が複雑でマダイの住みかとなる岩礁や、小魚・甲殻類などの餌となる生物が多く、潮の流れが複雑で激しく、この流れの中で育ったマダイの身は鍛えられ締まっています。

漬け方や漬ける時間は、経験が物を言います。季節、気温、湿度などに配慮しながら味噌を調整して漬け込んでいます。一定の規則により機械生産される加工品や委託生産品とは違い、一切れ一切れを確認しながら手で漬け込んだ、愛情が一杯入った味噌漬けです。

生産コスト面や入手の容易さから、味噌漬けに使用される味噌は、中みそに甘みを出して使うか、白みそを少し混ぜて使うのが一般的であり、味噌をブレンドしたり様々な調味料がを加えられます。私共の味噌漬けは、塩屋味噌自体に自然の豊かな甘みがあるため、余計な調味料は一切不要。味噌自体の持つ風味を最大限に生かしています。

焼けば塩屋味噌の豊かな風味が天然真鯛の上品な美味しさをひき立てます。

商品案内　児島の味紀行 極上 真鯛の味噌漬け

恒例行事になった「酒蔵文化祭」ですが、今年は総社市宿（旧山手村）にある三宅酒造さんにて開催します。

3年前・総社市清音のヨイキゲンさんで開かれたのを皮切りに、一昨年は弊社、昨年は倉敷市玉島の菊池酒造さんで開催と、今年が四回目の開催になります。

日時は9月25日（日）、10:00〜16:00。

当日は、県内の多くの酒蔵さんが会場に集合し、そこで各蔵自慢の地酒を「呑み切り」します。　「呑み切り」とは、春に仕込み、ひと夏寝かせたお酒をきき酒して、熟成具合を確認することですが、非常に貴重な体験ができます。

総社駅からバスが出ますので（チラシ参照）、吉備路観光がてら遊びに来て下さい。

味噌漬けは魚の鮮度が決め手です。魚から水が出てしまうと魚の塩分と味噌の塩分が引き合いし、味噌の味が変わってしまうので物足りない味になります。味を落とさないように薄い塩で水分を抜くのですが、魚の水分、旨味と味噌のバランスが重要で、長年の経験の積み重ねとタイミングが要求されます。 この味噌漬け商品は私共の熟練技の結晶であり、美味しい商品をお客様にお届けしたいという思いを込め、塩屋商店、十八盛酒造、ビストロ割烹 魚清の三社で究極の味を創造致しました。

3Kg以上で鮮度の良いさわらのみを使用し、塩屋さんの味噌のもつ独特のコクを生かした極上の味噌漬け。もちろん冷凍保存、作り置きなし、注文を受けてお作り致します。

焼けばさわらの油がじわっと染み出ます。そして味噌の香ばしい香りが広がります。酒の肴、おかずに加え、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもご利用下さい。必ず乾いたペーパータオルを使用し、余分な味噌を取り除いく程度に味噌残し、香ばしく焼き上げるのが美味しく食べるコツです。

商品案内　児島の味紀行　極上 鰆(さわら)の味噌漬け
http://www.juhachi.jp/ja/misozuke-S13.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/c/0000000154/

飲食店様や「いろんなお酒を少しずつ味わいたい」というお客様のご要望にお応えするため、十八盛酒造では180ml【ミニボトル】一合瓶の商品を充実させてまいります。

以前にご案内した雄町純米 備前蒼海に加え、この度は「山廃仕込み 純米吟醸 青螺姫」 、「十八盛 にごり」の準備が整いました。従来製品である「吟醸生酒」と合わせ現在四種類の弊社商品をミニボトルで味わって頂けます。

商品案内　山廃仕込み 純米吟醸 青螺姫 (180mL)
http://www.juhachi.jp/ja/shop/ginjo-C1/yamahai_seirahime-P38.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/seirahime_5/

商品案内　雄町純米 備前蒼海 (180mL)
http://www.juhachi.jp/ja/shop/junmai-C1/bizensoukai_junmai-P45.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/bizen_soukai_4/

商品案内　十八盛　にごり (180mL)
http://www.juhachi.jp/ja/shop/nugori-C1/nigori-P95.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/junmai_nigori_3/

商品案内　十八盛　吟醸生酒 (180ml)
http://www.juhachi.jp/ja/shop/nama-C1/nama-P90.html
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/juhachi_nama_2/

前回の「あさ蔵」 夏祭りでは、お子様に喜んでいただけるようなイベントということで「夏祭り」をしました。

いつもよりお子様にたくさん来ていただいて、昔懐かしい駄菓子やヨーヨー釣り、スピードくじなど楽しみワイワイ賑やかでした。　また、倉敷ケーブルテレビさんにも取材頂きました。

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十八盛「平成23年　全国新酒鑑評会」金賞受賞酒の販売を開始
2011.07.05
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海開き、山開きの時期を迎え、いよいよ本格的な夏の到来となりました。
皆様におかれましてはますますご清栄のこととお慶び申し上げます。

十八盛酒造は、平成23年 全国新酒鑑評会にて金賞を受賞致しました。

その「受賞酒大吟醸」を本日より販売します。全国有数の米どころ岡山県
で採れた山田錦を低温でじっくりと仕込み、フルーティーで口当たりが
優しい、香り高い上品なお酒に仕上っています。

-----(下矢印)-----(下矢印)-----申込・詳細はこちら-----(下矢印)-----(下矢印)-----

十八盛 金賞受賞酒 (1.8L)
http://www.juhachi.jp/openurl.php?id=6
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/2011_gold_award_ginjo_1/

十八盛 金賞受賞酒 (720mL)
http://www.juhachi.jp/openurl.php?id=7
http://item.rakuten.co.jp/juhachi/2011_gold_award_ginjo_2/

全国新酒鑑評会へ出品する酒は、山田錦など酒造好適米を使用して高精白、
麹造りにこだわり、綺麗で旨みのある香り高いお酒を目指します。

昨年開催された岡山県酒造組合による製造技術研修会より、若手蔵人から
新たに学んだ技法なども採り入れ、今回は「突破精（つきはぜ）麹造り」を
行い、香りの高い酵母を使用しました。

降水が少なく、「晴れの国」と呼ばれる岡山県は良質な酒造好適米の産地
です。弊社がある瀬戸内海に面した児島は、温暖な気候のため仕込みの
難しさもありますが、今年は気温が5度位に冷えたことで仕込み易く、また
岡山県工業技術センターの協力によって酵素などのデータを取りながら
仕込みを行いました。

これらの経験を基に、今後も連続して金賞受賞を目指して、切磋琢磨
しながら技術を研鑽し、岡山県の誇りとなる地酒を醸して参ります。

(黒星)(白星)━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
(白星) 配送料の節約 / 北海道、東北地方のお客様に朗報
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昨年、配送方法として「ピーアール/佐川急便」を追加しております。

先月末、6/27日に宅配便サイズ60が全国一律570円に送料が改編されたこと
に合わせ、弊社受注システムの料金計算も改編しております。数十円値上げ
されましたが、それでも720ml瓶2本といったサイズ60で収まる梱包で、
北海道や東北への出荷では900-500円の送料が節約できます。

皆様、夏風邪などひかれませんよう、ご自愛ください。

「あさ蔵」と称して、酒蔵で朝市のイベントを今月18日に開催しました。

試行錯誤の初めてのイベントで、告知が行き届かない状態にも関わらず、ご近所の方々をはじめ大勢のお客様にご来店を頂き、感謝の気持ちで一杯です。お陰様で16時までの予定でしたが、11時には準備した品が完売となり有難うございました。

来月再び開催を予定しておりますので、皆さまお誘い合わせの上、お越し下さいますようお願い申し上げます。

十八盛で「あさ蔵」と称してプチ朝市(蚤の市)を09:00 〜 16:00で開催します。

◆お花　◆野菜　◆雑貨　◆お菓子　勿論、日本酒もお求め頂けます。日本酒の試飲もできますので、是非お立ち寄り下さい。

日時：6月25日（土）11時〜15時（開宴11時30分）
場所：岡山後楽園 鶴鳴館
参加費：5500円（後楽園入場券とお弁当+参加蔵元地酒）
今回は特設コーナーとして東北の地酒を何点か仕入れ、お猪口一杯を100円。その100円は、義捐金にいたします。

また全体の収益の一部を東北地酒復興支援に致します。


参加（賛同）蔵元/酒販店
屯倉の倉、大典白菊、ヨイキゲン、平喜酒造、辻本店、
落酒造、熊屋酒造、十八盛、渡辺酒造（順不同）

問い合わせは
NPO法人岡山地酒応援団
事務局

〒700-0904　岡山市柳町1-3-10
TEL/FAX：086-234-3505まで

先日25日、東広島で「全国新酒鑑評会　製造技術研究会」という名の「全国新酒鑑評会」で出品した全国のお酒を利き酒できる会に参加してきました。

利き酒のやり方としては、まず色を見て、香りを嗅ぎ、口に含み、飲むのではなく、吸いこみながら、その時の香りを嗅いで、吐き出すというもの。全国から多くの方が来られて、会場は盛況です。各県ごとお酒を利き酒していくのですが、美味しいお酒ばかりで、それも県民性というか各県で個性がこんなにも出るもんなんだなぁ〜と感動しました。

「倉敷新酒発表会」をイオンモール倉敷の北コートで行っております。
イオンモール倉敷にお越しの際は、お気軽にお声をかけてください。お待ちしております。

お酒好きの方は勿論、お酒を飲まれない方も、楽しいひと時をお過ごしいただける企画。

【イベント内容】
試飲 ※無料試飲券をご持参ください
お持ちでない場合、１枚￥200で販売
ふるまい甘酒（無料）
他商品の販売
屋台コーナー
児島たこしお焼そば　etc・・・（児島たこしお海塩隊）　　　
抽選会（１１時〜、１５時）
酒蔵見学（１０時〜、１３時〜）


2011年3月12（土）13（日）2日間限り 10時〜16時まで

【開催場所】 十八盛酒造株式会社 倉敷市児島田の口５−６−１４

お酒好きの方は勿論、お酒を飲まれない方も、楽しいひと時をお過ごしいただける企画。旬の食材を用いた瀬戸内海鮮料理「白壁」の美味しい料理と
地元蔵元の「しぼりたて新酒」を飲み比べしていただきます。

ゲストとして、ＲＳＫラジオパーソナリティー 『 濱家 輝雄さん 』をお迎えします。お一人 ￥７,０００（税、サービス料込）

【日時】　２０１１年３月１０日（木）　１８：３０〜２０：３０（開場/１８：００〜）
【会場】　倉敷ステーションホテル　４F宴会場

日本酒好きな方々なので、酒蔵見学では興味津津に熱心に聞いて頂いたり、「美味しいるんるん美味しいるんるん」とたっぷり試飲とたくさんのお土産をお買い上げいただきました目ありがとうございます。

2月24日（木）、ぜひぜひたくさんのお越しをお待ちしております。


お問い合わせ:
中鉄観光
Tel:　０８６６−９３−６２１１
岡山県総社市駅前２−２−１０
営業時間：９：００〜１７：４０
休み：日曜日・祝日

≪産業観光バスツアー≫　￥３０００
JR児島駅9:50 → 学生服資料館 → ジーンズ
製造工場→ 昼食（蔵pura うち田） → ミニ畳づくり体験→
酒蔵見学・試飲（十八盛酒造株式会社）　→ JR児島駅17：00

十八盛では、毎年「どんど焼き」をします。

今年のしめ縄は、伊勢神宮にて買いました。伊勢市の人達は年中しめ縄を玄関に飾るそうです。

そもそも「どんど焼き」とは、小正月（こしょうがつ＝1月15日）の行事で、正月の松飾り・注連縄(しめなわ)・書き初めなどを家々から持ち寄り、一箇所に積み上げて燃やすという、日本全国に伝わるお正月の火祭り行事のことです。

鏡もちなどで使ったおもちをのせて、従業員みんなで「無病息災」を願ってカリカリのおもちを食べました。　私は、「どんど焼き」をしたのは初めての体験だったので、とても新鮮でした。

こうゆう日本独特の行事は大切ですね。