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児島の味紀行
児島地域の名店が力と技を合わせ、極上の味をご家庭にお届け致します。
塩屋味噌のコクと新鮮さわらの極上 味噌漬けです。
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白菊酒造 - イベント お酒セミナー開催
昨日、地元酒造、小売、料飲の３組合合同のお酒セミナーが開催され
ました。これは地元の方に地酒をより身近により親しみやすく日々飲
んでいただくお酒としてどのような方法で提供していくのか製造、販売
、料飲の三層ががっちりと手を組んで取り組んでいこうという趣旨で
国税局からも後援を頂いた講座です。
平日の午後開催でしたが多くの料飲店、小売店からの参加があり、
会場満席の状態で第一部が始まりました。講師は、岡山メルパルク
サービス部門上席主任 高渕真一様により長年現場の第一線で培
われたノウハウを惜しげもなく説明され、お酒について知っているは
ずの我々が「なるほど！」とうなづくような内容で熱のこもった１時間
となりました。
第２部は会場を移して、実際に料理と地酒を合わせながら、相性
体験をお話いただき、より実践的な知識を得ることができました。例
えば、魚介類の特に卵、内臓に対して相性は抜群である。エビチリ
ににごり酒の組合せや、チーズと日本酒、肉料理との相性など、ど
んな料理にもあわせやすい日本酒の幅の広さについて、今までのテ
キスト上のイメージよりも舌で実際に味わうことでよりわかりやすくな
っていたのではないでしょうか。最初から最後までテンションの高い
セミナーを久し振りに受けたように思います。
